都說董明珠夠狠，但有一個女人被人們評價為比董明珠還狠。這個人就是被人譽為「水餃皇后」的「灣仔碼頭」創始人臧健和。她的人生既有凄風苦雨，又有精彩紛呈。
臧健和從連生兩個女兒慘遭丈夫狠心拋棄，靠擺路邊攤謀生，到全國各大超市觸目皆是「灣仔碼頭」，并遠銷東南亞和歐美市場，身價高達60億之巨。她的逆襲并非取決于運氣，而是她面對困難仍堅韌不拔的回報。
01
1945年的一天，山東五蓮的一間農屋里傳出響亮的哭聲，臧健和出生了。她的家貧寒至極，加上幼年喪父，日子過得三餐不濟，捉襟見肘。都說窮人的孩子早當家，懂事的她早早就學干農活，用單薄的肩膀來分擔媽媽的家庭重擔。小小的手常因干農活弄的傷痕累累，手一沾水更是鉆心地疼。
年幼的臧健和盡管缺衣少食，但還是像石縫里的小草，倔強地生長著。到了14歲那年，家鄉遭遇特大自然災害，為了活命，一家人逃難到了青島。後來，臧健得知醫院招人的消息，為了減輕家庭負擔，她爭取到了在醫院里當護士的工作。
那時的臧健和已出落得亭亭玉立，相貌清秀，工作又勤快利索，吸引了不少小伙子的追求。其中有一位泰國援華醫生追求得尤為熱烈，臧健和那時正值情竇初開，不由自主地淪陷在這位醫生的浪漫攻勢下，不久，雙雙墜入愛河。經過一段時間的交往，他們走入了婚姻。
婚后的生活平淡而溫馨，結婚六年中，她相繼生下了2個女兒，簡陋狹小的房子中常常飄蕩著孩子的笑鬧聲，她享受這樣的家庭氛圍，她也以為這樣的幸福生活會一直延續下去。但天有不測風云，貌似平靜的家庭生活其實蘊含著暗流。
有一天，丈夫突然對臧健和說，泰國家里來電，有非常緊急的事情需要他去處理。臧健和知道丈夫家在經營絲綢生意，心想有急事也是有可能的。她很想帶著女兒和丈夫同去，但那時她們娘仨都沒有出國簽證，無奈只能留在青島。通情達理的臧健和并沒有多想，只是一遍遍叮囑丈夫處理完事情就盡快回來，丈夫也點頭答應。丈夫在妻女三人的目送下，踏上了返泰的旅程。
臧健和估摸著丈夫該到泰國了，一天天期盼著丈夫的音信，卻一次次失望。本以為的短暫別離，沒想到丈夫這一去竟杳無音訊，真好比「泥牛入海無消息」，「黃鶴一去不復返」，這一等竟整整等了三年，她的擔憂、疑慮日甚一日。
02
倍受煎熬的臧健和，毅然辭去醫院的穩定工作，帶著兩個女兒前往泰國尋找丈夫。當她們娘仨歷盡旅途辛苦，終于找到丈夫在泰國的家時，迎接她的沒有久別重逢的熱情擁抱，更沒有對她們娘仨的噓寒問暖，丈夫的態度疏離而冷漠，眼神躲躲閃閃。當她看到丈夫身后的年輕女子和一個小男孩后，她瞬間什麼都明白了，也找到了丈夫當年急匆匆離開她們的原因。
原來，她丈夫的父母重男輕女，認為沒有男孩就不能延續香火，繼承家業。得知臧健和生了兩個孩子都是女兒，非常不滿意。暗中叫兒子回泰國另娶，因為泰國允許一夫多妻。丈夫就遵從父母的意愿，回國后就又重新成立了家庭，并如愿生了兒子。
她的丈夫見臧健和已找上門來，就試圖說服她接受現實，留在泰國生活。臧健和面對此情此景，如雷轟頂，又羞憤交加，她堅決地拒絕了丈夫的挽留，毅然回國。
歸心似箭的臧健和，沒想到因為涉外婚姻得以出國的她，因為審批手續的繁瑣，短期內竟無法回國，她只能滯留香港等待轉機。
她咬咬牙在銅鑼灣租了只有4平米的沒有窗戶的房子住下，盡管房子陰暗潮濕，但總算有了一個落腳點。
在香港人生地不熟的她，還帶著兩個孩子，口袋里的錢所剩無幾，眼見著吃飯都成了問題。當年的她既聽不懂粵語，也聽不懂英語，因為語言障礙，難以找到像樣的工作。
她洗過廁所，刷過盤子，做過護工，為了養活女兒，她甚至一天打三份工，一天只睡3-4個小時。為了活下去，她已經竭盡全力，但還常常不能按時交上房租，被房東追著討要。但屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，有一次，臧健和在酒樓干活時，一個魯莽的小伙子猛地撞過來，沒有防備的她，一下子倒地，瞬間，劇烈的疼痛傳遍她的全身。
經過檢查，她的腰骨骨裂，還順帶查出患有相當嚴重的糖尿病，醫生警告說，如果不治療會影響到生命，那一刻，她欲哭無淚，不由得喊道：老天爺，你為什麼對我這麼狠啊！
萬般無奈之下，她向老闆提出合理的工傷賠償。老闆倒打一把，告她訛詐，不僅沒有分毫賠償，甚至直接把她給開除了，連應發的工資都給扣下了。
無助的她幸好得到一位律師的法律援助，贏了官司，但硬氣的她沒有拿判賠的3萬賠償款，只收了4500元的工資款。她對老闆說：我要讓你記住，你是如何欺侮一個打工女子的！
盡管當時的處境很艱難，也有福利機構愿意給予幫助，但她拒絕了，她不想讓女兒在人前抬不起頭。
遭遇丈夫另娶，打工被撞，身患重病，工資被克扣等一連串厄運，雖然生活一次次把她摁在泥濘里捶打，但她沒有屈服，一次次從泥濘里掙扎著爬起來。
03
有道時天無絕人之路，在她生病休養其間，轉機出現了。有個朋友來探病，臧健和想想家里也沒有待客的飯菜，靈機一動，索性做了她最拿手的餃子來招待。不料，朋友吃后連呼好吃，嘖嘖稱贊，說：「這餃子味道實在太好了，拿去賣，生意肯定不錯！」臧健和聞言如醍醐灌頂，高興得一拍手掌：「要不我試試？」
病愈后，她第一次出攤是惶恐不安的，擔心會不會有人來買，人家喜不喜歡吃。當她在灣仔碼頭支起攤子時，剛好有一群學生打完球，看到從沒吃過的餃子，抱著試試看的心態買了幾份，有個女學生一吃就由衷地用廣東話說：「好好味哦！」由此，她的餃子生意正式開始。
但剛開張的初期，還是以大陸顧客為主，後來，臧健和留意港人的口味，對傳統的餃子進行了改良，餡子的口味也調得更多樣，餃子的面皮搟得更薄，更合港人的口味。她的餃子通過食客的口口相傳，名氣越來越大，生意也越來越紅火，好多飯店也紛紛前來訂貨。
1982年一天，她的表姐來找她談生意的事。起因是日本有個老闆的女兒食量很小，還挑三揀四，這不吃那不吃的，每次吃飯讓父母很是頭疼。一次偶然間吃到灣仔碼頭的餃子，竟好吃到停不下來，連續吃了20幾個。
這個老闆敏銳地嗅到了商機，急切地要求合作，并且愿意出資建工廠，唯一要求就是要貼他們的商標。但臧健和拒絕了他們的要求，盡管她渴望有一天她的餃子能打入超市。日本老闆見她如此堅決，誠心合作的他退了一步，表示商標可以不換，就把地址和電話改成他們的也行。沒想到臧健和還是不答應，理由很充分：沒有電話我怎麼跟客戶交流溝通呢？
日本老闆沒想到一個街邊小攤這麼難搞，但看到路邊一長串的排隊顧客，只好忍痛作出讓步，一番權衡后簽訂了長達20年的合約。自此，「灣仔碼頭」餃子走出國門，走入超市，進入規模化生產的階段。內地市場更是被她占去冷凍食品的一半份額。
04
餃子的銷量大幅度提升，臧健和卻不忘初心，始終秉持品質第一的宗旨，對前來洽談合作事宜的大公司也相當謹慎，唯恐壞了「灣仔碼頭」的品牌。
隨著「灣仔碼頭」的聲名遠揚，吸引了美國食樂集團，竟三顧香港，找臧健和談合作。臧健和在美國企業的邀請下，親自到美國實地考察，看到美國最先進的冷鏈技術。這種實力讓臧健和放下心來，最終同意與這個美國最大的速凍食品公司合資，這個決定也讓「灣仔碼頭」迅速走向世界。
自從和大企業合作后，「灣仔碼頭」的品牌影響力越來越大，生意如虎添翼，風生水起。TVB還以臧健和故事為原型，拍攝了《水餃皇后》都市勵志連續劇。
回顧臧健和的幾次合作、收購，臧健和都不因自己弱小而自卑讓步，牢牢掌握著經營權和主導權，這也是「灣仔碼頭」能夠始終堅守產品品質，并長盛不衰的關鍵所在。
縱觀臧健和的創業路，有幾點倍受商界贊賞：一是好口碑引得鳳凰來，大企業主動上門要求合作。二是堅守自己原則，不因大企業財大氣粗而放棄品牌所有權，放棄經營決策權。
臧健和最后一次露面定格在2018年，是在出席香港中文大學敬文書院舉行的「臧健和堂」命名儀式上。後來她于2019年2月8日去世，享年73歲。
臧健和的創業成功路，也許有人會說有運氣的成分，但好運只會垂青有準備的人。是她的面對艱難困苦不服輸、不放棄的精神，成就了她的事業，看似偶然，實則必然。她成為了一代商界傳奇，也成為許許多多創業者和奮斗者的學習榜樣！
